Brazylia Cerrado

Name: Brazylia Cerrado
Brand: Instytut Kawy
Price: 96.75 PLN

Brazylia · CerradoMundo Novo

Nuty w filiżance

Orzechy·Karmel·Czekolada

Receptura

V60 · 02

Marcin

Marcin GUżytkownik

Dawka

30g

Woda

500g

Ratio

1:16.7

Temp.

96°C

Mielenie

medium-fine

Czas

3:20

Etapy parzenia · 6

Bloom + zakręć→ 60g

2× dawka0:00 · 45s

Główna dolewka→ 300g

0:45 · 30s

Ostatnia dolewka→ 500g

1:15 · 30s

Delikatne mieszanie→ 500g

W jedną stronę i z powrotem1:45 · 10s

Odstaw, potem zakręć→ 500g

1:55 · 20s

Przelew→ 500g

2:15 · 65s

Dodaj swoją recepturęPojawi się przy tej kawie, obok innych.

Kup ziarno

U dystrybutoraKonesso

96,75zł · 1000g

Sprawdź w sklepie

Link partnerski - możemy dostać prowizję. Cena dla Ciebie ta sama.

O tej kawie

Brazylia Cerrado to kawa specialty (średnio palona) od palarni Instytut Kawy. Pochodzenie: Brazylia, region Cerrado. Odmiana Mundo Novo, obróbka pulped natural, uprawa na wysokości 800-1000 m n.p.m. W filiżance wyczujesz nuty: Orzechy, Karmel, Czekolada. Pulped natural to obróbka, w której skórkę usuwa się przed suszeniem, ale miąższ zostaje na ziarnie. Takie kawy mają zwykle więcej słodyczy niż myte i mniej fermentacyjnego charakteru niż naturalne. Średnie palenie obniża kwasowość, a podnosi słodycz i body. To najbardziej uniwersalny stopień wypału. Kawa do metod przelewowych. Poniżej gotowa receptura na V60 · 02.

Więcej od Instytut KawyWszystkie →